西米的特性与功效

别名:西谷米,西国米,莎木面,沙孤米
西米包括两类，一种是由棕榈树的核或软核加工而成，一种由木薯块茎提取的木薯淀粉制成。两种西米几乎都是纯淀粉，性温味甘，有健脾，补肺，化痰的功效，一般人群均可食用，尤其是适宜体质虚弱、消化不良、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者，以及产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受女士的喜爱。
不过，西米是纯淀粉制品，其中维生素、矿物质含量微乎其微，蛋白质含量为零。它只可用作甜食，或偶尔作为汤羹食材食用。如果用它长期替代粮食食用，会发生蛋白质营养不良症。

孕妇能吃西米吗？

能吃。
西米几乎是纯淀粉，孕妇可以偶尔作为甜食配料食用，而不能替代其他粮食当成日常主食。但要注意，市售西米露等冷冻加色素的食物孕妇慎食。此外，西米所做甜食的升血糖指数很高，糖尿病患者忌食。

产妇能吃西米吗？

能吃。
西米几乎是纯淀粉，产妇可以食用，但要注意，西米露等冷冻加色素的食物产妇慎食。
糖尿病患者忌食。

婴幼儿能吃西米吗？

能吃。
小粒西米可偶尔煮粥或制作汤羹给宝宝食用，但不能作为主食，否则可能出现“大头娃娃”之类蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。大粒西米嚼之韧性，口感特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，但是注意宝宝进食全程必须有大人在旁看护，切忌在旁逗宝宝发笑，宝宝哭闹时也不宜喂食。

西米的选购攻略

色泽白净、光滑，用手揉时，硬而不容易碎，无异味，无杂质，一般这种西米质量较好。另外，烹煮时若透明度高、不易粘稠且有嚼劲，才是好的西米。

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