葛根粉

别名:葛粉

特性与功效

       葛根粉，也称葛粉，分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根内含丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷等，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是钙、钾、硒的含量较高，常用作滋补品。传统医学认为，葛粉具有生津止渴、解酒、利大小便、止血痢、通小肠、排脓破血的功效。

孕妇能吃葛根粉吗？

不能吃。
葛根粉性凉，孕妇吃多了容易造成流产，对胎儿不利。

产妇能吃葛根粉吗？

不能吃。
葛根粉性凉，产妇在坐月子期间要避免吃凉性的食物。

婴幼儿能吃葛根粉吗？

慎吃。
葛根粉能清火泻痢，婴幼儿还是少吃比较好，容易引发腹泻。

选购攻略

1、掺杂了淀粉的葛根粉与纯野生葛根粉功效相差甚远，消费者要分辨清楚。
2、纯葛根全粉色泽微泛黄，掺了淀粉的葛根粉色泽雪白。
3、用手指碾磨纯葛根粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉，如果感觉像淀粉一样非常细腻，那就说明掺杂了淀粉。
4、纯正葛根粉，放入口中，会很快融化，有清凉感和人参味，即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的甜味，没有异味。掺杂了淀粉的葛根粉口感略甜或无味，少数还添加香料。
5、葛根受品种和生长低地域、年限的不同，其冲泡色泽度略有差异，一般建议消费者选择品牌企业生产的葛根粉才有质量保障。

食用技巧

1、葛根粉最好不要与酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、等辛辣温热的食品食用。
2、用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

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