花生可以生食、炒食、煮食或煎汤服，也可以做菜或作辅料。从营养方面考虑，煮花生最健康，既避免了营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人。花生应贮于低温、干燥处，如发现变质发霉的花生，应及时清除，切勿食用。